Caldereta De Langosta

Pasos previos: trocear el pimiento; pelar y trocear los tomates; picar 3 dientes de ajo; trocear las langostas.

Primeramente, picamos en un mortero dos dientes de ajo, las almendras, el azafrán y tres ramitas de perejil. Añadimos el coñac y lo mezclamos todo.

Por otra parte, ponemos a hervir un litro y medio de agua.


Por otra parte, en una cazuela de barrro sofreímos el pimiento, los tomates y el resto de los ajos. Cuando el sofrito esté hecho añadimos las langostas, lo mezclamos todo, añadimos el agua hirviendo y dejamos que hierba todo unos diez minutos.

Finalmente, añadimos la mezcla del mortero, lo mezclamos todo bien y dejamos que siga hirviendo otros diez minutos.