Caldereta de langosta

Una suculenta y caliente caldereta de langostas en una salsa hecha con tomates, pimientos verdes, almendras y un poquito de coñac principalmente.

Receta de caldereta de langosta

Ingredientes para preparar caldereta de langosta

  • 2 Kg. de langostas
  • 1 kilo y medio de tomates
  • 5 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 10 almendras
  • 1 dl. de coñac
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • 4 hebras de azafrán
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo preparar caldereta de langosta?

  • Pasos previos: trocear el pimiento; pelar y trocear los tomates; picar 3 dientes de ajo; trocear las langostas.
  • Primeramente, picamos en un mortero dos dientes de ajo, las almendras, el azafrán y tres ramitas de perejil. Añadimos el coñac y lo mezclamos todo.
  • Por otra parte, ponemos a hervir un litro y medio de agua.
  • Por otra parte, en una cazuela de barrro sofreímos el pimiento, los tomates y el resto de los ajos. Cuando el sofrito esté hecho añadimos las langostas, lo mezclamos todo, añadimos el agua hirviendo y dejamos que hierba todo unos diez minutos.
  • Finalmente, añadimos la mezcla del mortero, lo mezclamos todo bien y dejamos que siga hirviendo otros diez minutos.
  • 25 min. cocción
  • 25 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de crustáceos
  • Enviada el 23/03/2007
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